Was viele Konsumenten jedoch nicht wissen: nicht nur bei der Produktion, auch bei Lebensmittelhygiene stehen bei manchen Produkten die Zeichen nicht auf kulinarischem Hochgenuss. Ein gutes Beispiel dafür ist Salat – nun wurden Tatsachen bekannt, bei denen einem der Appetit schon mal vergehen kann…

Abgepackt und praktisch
Kochen tun wir am liebsten nur mit Bio Produkten aus fairem und ökologisch kontrolliertem Anbau. Doch trotzdem muss es schnell gehen! In unserer schnelllebigen Zeit müssen gute und gesunde Gerichte rasch auf dem Tisch stehen. Da wundert es nicht, dass vorgeschnittenes Gemüse und bereits zerteilter, vermeintlich gereinigter Salat sich großer Beliebtheit erfreut. Fertig abgepackter, in mundgerechte Stücke zerteilter Salat ist sehr praktisch. Schnell in eine Schüssel getan, muss er nur noch mariniert werden und ist schon fertig zum Verzehr. Ein gesundes, schnelles Essen – sollte man meinen. Denn nun wurde bekannt, dass bei vielen dieser Salat- Produkte extrem mangelhafte Lebensmittelhygiene fest gestellt wurde. Da kann einem der Salathunger ganz schnell vergehen!

Bakterien im Plastiksack
Besonders grausig ist die Tatsache, dass es sich bei dieser mangelnden Hygiene um Bakterien auf dem Salat selbst handelt. Bei der Verarbeitung – Salat putzen, schneiden, waschen – ist offensichtlich bei vielen Produzenten nicht auf ausreichende Hygienemaßnahmen geachtet worden. Die Hände all jener die den Salat bei der Verarbeitung angreifen sind nicht ausreichend gereinigt und desinfiziert worden und es wurden nur in nicht ausreichender Form Handschuhe verwendet. Der Salat gelangt nach der Verarbeitung voller Keime in den Plastiksack und von der Fabrik ins Regal unserer Supermärkte – und schon hat man in seinem vermeintlich gesunden Salatgericht gefährliche Keime. Mahlzeit!

Nicht nur Bio Frucht- und Gemüsesaft sind beliebte Getränke in der heutigen Zeit, auch der Bio Wein und das Bio Bier gehören mittlerweile schon dazu. Die Bionade wird in Massen konsumiert, weil man diese auch überall schon kaufen kann.

Für die Marke Bio gibt es ganz wesentliche Kriterien, die in Deutschland durch die EG Öko Verordnung und von den Richtlinien des Öko Verbandes geregelt werden. Wenn man z.B. ein Getränk als Biogetränk verkaufen möchte, muss es aus frisch gepressten Säften bestehen und das Gemüse oder Obst muss frisch oder tiefgekühlt sein, es darf auf keinen Fall aus Konzentraten hergestellt werden.

Da ja die Produktion aus frischer Ware hergestellt werden muss, darf man auch keinen Dünger oder Pflanzenschutzmittel beim Anbau verwenden. Deshalb werden die Produkte für die Biogetränke immer kontrolliert, ob sie aus biologischem Anbau stammen. Das alles klingt natürlich toll, aber aus all diesen Gründen kostet es auch mehr.

Auch bei dem Bio Bier wird natürlich geprüft, ob das Braugetreide aus einem kontrollierten Anbau stammt und das Wasser wird vorher geprüft, wie hoch der Nitratgehalt ist. Für den Hopfen gilt selbstverständlich das gleiche. Auch die Zusatzstoffe für Biogetränke müssen natürlich Bio sein. In den Flaschen dürfen sich keine Produkte befinden, die durch die Gentechnik verändert wurden.

Es gibt auch zwei Argumente, warum man Bio Kaffee dem normalen Kaffee vorziehen sollte. Ein guter Punkt ist das moralische, denn es herrscht immer noch ein Missbrauch von Arbeitskräften in der Kaffeeindustrie, die Arbeiter werden betrogen da die Preise gedrückt werden. Deshalb kann man beim Kauf von Bio Kaffee ganz neben bei noch einen Beitrag zum gerechten Handel machen, weil alle Bio Kaffee Produkte zu der Fair Trade Kategorie gehören. Der zweite aber auch wichtige Punkt ist, dass der Kaffee natürlich auch Bio angebaut wird. Auch hier werden keine Schädlingsbekämpfungsmittel und Giftstoffe zugefügt.

Also man sollte sich nicht von dem Wort Bio abschrecken lassen und vielleicht mal ein Biogetränk ausprobieren.