Gänsekeule einfach zubereitet ist nämlich auch für unfreiwillige oder ungeübte Köche eine Option. Ein festliches Essen mit der Anerkennung eines Klassikers auf den Tisch zu bringen, dafür aber eine Erfolgsgarantie haben – und zudem auch nicht stunden neben dem Festtagsgericht auf dem Ofen zu verbringen – geht dann, wenn die Gänsekeule einfach zubereitet wird.

Dazu benötigt man eine Anzahl Gänsekeulen, die der Anzahl der Gäste entspricht. Handelt es sich um gefrorene Keulen, sollten die über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden. Nach dem Tauen bzw. vor dem Ofen wird die Gänsekeule dann gewaschen, trocken getupft und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Der Backofen sollte sinnvollerweise schon auf 200 Grad vorgeheizt sein. Die Keulen werden jetzt in eine Auflaufform mit Deckel oder einen Bräter gelegt. Sind diese Kochutensilien nicht zur Hand, können die Gänsekeulen auf einfach auf dem Backblech zubereitet werden. Insgesamt werden die Keulen dann für ungefähr 30 bis 35 Minuten bei 200 Grad im Ofen belassen. Nach Geschmack können geviertelte Zwiebeln in das Kochgefäß oder auf das Backblech gelegt werden.

Danach wird die Hitze reduziert. 175 Grad reichen jetzt völlig aus. Die Keulen werden jetzt wechselweise mit Rotwein und heißem Wasser übergossen. Das sollte im Abstand von 15 Minuten geschehen. Damit das Gericht nicht zu fettig wird, empfiehlt es sich, das ablaufende Fett von der Flüssigkeit zwischenzeitlich immer wieder abzuschöpfen.

Die Gänsekeulen sollten so über zwei Stunden gegart werden. Kurz bevor die Keulen sich ihrem Garzeitende nähern, sollten sie mit kaltem Salzwasser bepinselt werden. Nachdem die Gänsekeulen gegart sind, sollten sie mit warmem Honig eingepinselt und für etwa 10 Minuten der Grillfunktion des Backofens ausgesetzt werden. Sehr gut schmeckt es auch, wenn die Keulen mit Ahornsirup eingepinselt werden, denn dieser hat eine herbe und perfekt zu winterlichen Gerichten passende Süße.

Gänsekeule einfach zubereitet sind ein echter Genuss und stehen den aufwendig nach alten Rezepten unserer Großmütter zubereiteten Gänsegerichten in nichts nach.

Das man neben den üblichen alkoholischen und nicht alkoholischen Getränken auch etwas leckeres zu Essen bereit halten möchte, ist beinahe selbstverständlich. Schließlich ist eine Gesellschaft von mehreren Personen die beste Jury, die man finden kann und man möchte ja auch sein Bestes geben. Aus diesem Grund sucht man in Kochbüchern, oder im Internet nach einem Rezept, das bisher noch auf keiner anderen Party angeboten wurde. Schließlich möchte man ja auch einmal etwas anderes anbieten, als den üblichen Kartoffelsalat mit Würstchen.

Die Pizzasuppe ist ein besonders aktuelles Rezept und führt durch den ungewöhnlichen Namen schon zu Aufmerksamkeit. Die Spannung bei den Gästen wird groß sein, die Erwartung und die Neugier auf das neue Rezept lässt manchen Gast eilig zum Buffet gehen. Pizzasuppe kann ganz einfach vorbereitet werden. Sie muss dann am Party Abend nur noch erhitzt werden und schmeckt dadurch noch einmal so gut.

Für dieses einfache Rezept wird Hackfleisch mit Zwiebel und Paprikaschoten angebraten. Dann folgt eine Dose Pilze mit Sud und zwei Dosen Tomaten. Das ganze wird gegart und dann wird Schmelzkäse in der Suppe aufgelöst. Mit Pizzagewürz würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ist schon alles, dazu passt wunderbar frisch gebackenes Baguette Brot.

Damit das Grillfleisch aber auch tatsächlich so schmeckt, wie es schmecken soll, nämlich würzig mit dem typischen und einzigartigen Grillgeschmack, ist die dazugehörige Marinade das A und O.

Bei der Marinierung wird das Fleisch in einer Mischung aus meist sauren Flüssigkeiten, wie Essig oder Zitronensaft, oder stark zuckerhaltigen Flüssigkeiten, wie Honig, und verschiedenen Kräutern, Gewürzen, Ölen und anderen Geschmacksträgern für mehrere Stunden oder sogar Tage eingelegt, um dann in unvergleichlicher Weise verköstigt zu werden.
Weitere Marinade-Zutaten können Essig, Butter, Sauermilch, Zitronensaft, Rot- oder Weißwein, Bier, sowie Öl-Marinaden aus Pflanzenextrakten mit allerlei diversen Kräutern und Gewürzen sein.

Saure Marinaden werden aus einer Mischung von wenig Öl und Weißwein oder Weinessig sowie verschiedenen Kräutern und Gewürzen hergestellt. Trockenmarinaden sind Mischungen aus zerstoßenen Kräutern und Gewürzen, die auf das Fleisch gestreut werden und sich mit dem Fleischsaft zu einer Beize verbinden.

Vor dem Marinieren sollte das Fleisch gründlich gesäubert und anschließend trocken getupft werden. Anschließend folgt die Vermengung der Marina-Zutaten, in die das Fleisch dann eingelegt wird. Wichtig dabei ist, dass das gesamte Grillgut von der Marinade bedeckt ist und diese vor dem Grillen gründlich abgetupft wird. So verhindern Sie, dass Marinade in die Glut tropft, was unangenehme Dämpfe und beißenden Rauch verursachen kann.
Das Fleisch sollte zur besseren Frische während des Mariniervorgangs im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Dauer des Marinierens hängt von der Größe des Fleischstückes (große Stücke werden bis zu drei Tagen mariniert) und der gewünschten Geschmacksintensivität ab.

Webtipps: www.bratwurstmuseum.net & www.bodensee.erkunden.de